Curso Gelato Business


PROGRAMA CURSO GELATO BUSINESS

Duración: 20 horas

TEMARIO INTEGRAL

1. Elementos Téoricos:

  • Raices historicos-culturales del Helado
  • Caracteristicas del Helado Artesanal
  • Los semielaborados y sus peculiaridades
  • Diferencias entre el Helado natural y el Helado con semielaborados aromaticos
  • Costrucción y desarrollo del "Producto Gelato"
  • La Organización del trabajo y el efecto "Clonación"
  • Los Productos con Marca Blanca y la personalización
  • La Franquicia

2. Práctica de Heladería:

  • Elaboración en frio de semielaborados completos de alta solubilidad.
  • Elaboración en frio de semielaborados base.
  • Aromatizaciones naturales y sinteticas.
  • Abatimiento de temperatura.
  • Conservación.
  • Transporte.
  • Exposición.
  • Principios de higiene en la heladeria (Arppcc)

3. Principios gestionales:

  • Inmovilizaciones materiales
  • Inmovilizaciones inmateriales
  • Amortizaciones
  • Gastos fijos y variables BEP (Break event point)
  • Rentabilidad y temporalidad
  • Estrategias de venta
  • Recursos Humanos

EL CURSO SE DESARROLLARÁ EN 2 DIAS. EN EL PRECIO ESTAN INCLUIDOS EL MATERIAL DIDÁCTICO Y EL CERTIFICADO DE PARTICIPACION OTORGADO POR LA EMPRESA YO-GOO FOOD IMPORT.

El coste por persona del curso de Gelato Business en grupo, es de: 299,00€ (El Iva no está incluydo en el precio)